
六款饺子的神仙吃法!简单美味又营养,有手就会。酱汁一调,热汤一冲,味道完全不输店里~这些配方还适用于馄饨面条粉类等各种面食!百搭又方便,懒人必备✅
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01香辣红油水饺
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食材:蒜末、葱花、辣椒面
制作步骤:
1. 1勺辣椒油、2勺生抽、2勺香醋、半勺蚝油、半勺白糖拌匀;
2. 饺子煮至浮起,几勺饺子汤拌匀汤底,放入饺子。
小贴士:
淋热油时建议分两次,第一次唤醒香气,第二次加深风味;饺子汤不要加太多,保持调料浓度。
02抱蛋煎饺
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食材:鸡蛋、葱花、芝麻、水饺
制作步骤:
1. 两颗鸡蛋加少许盐打散;
2. 倒少许油摆入饺子,煎至底部金黄,倒入一小碗水盖上锅盖煮至水分收干;
3. 从四周倒入蛋液,煎至凝固后撒上葱花和黑芝麻。
小贴士:
倒入水后盖上锅盖,利用蒸汽让饺子熟透;蛋液可加少许淀粉水,使蛋饼更易成型。
03番茄浓汤水饺
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食材:蒜末、辣椒面、番茄
制作步骤:
1. 1勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、少许盐拌匀,番茄块翻炒出汁后加水;
2. 煮沸后放入饺子,淋入调好的酱汁拌匀,饺子煮至浮起撒上葱花。
小贴士:
番茄去皮后更易炒出浓稠汤汁;加水时控制量,确保汤底浓郁。
04麻酱拌饺子
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食材:蒜末、葱花、小米椒、辣椒面、芝麻酱
制作步骤:
1. 2勺生抽、1勺香醋、半勺蚝油、2勺芝麻酱、半勺白糖拌匀;
2. 饺子煮至浮起捞出,饺子摆入盘中,倒入麻酱料翻拌均匀。
小贴士:
芝麻酱先用少量温水调开,避免结块;调料可提前制作,味道更融合。
05海鲜馄饨
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食材:紫菜、虾皮、葱花、香菜、猪油
制作步骤:
1. 1勺生抽、1勺香醋、少许盐和鸡精,馄饨煮至浮起,几勺馄饨汤拌匀汤底,放入馄饨。
小贴士:
猪油是汤底灵魂,可用鸡汤替代;馄饨不宜久煮,保持内馅鲜嫩。
06麻酱酸汤馄饨
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食材:小米椒、辣椒面、白芝麻、蒜末、葱花
制作步骤:
1. 各种配料淋上热油,1勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、2勺芝麻酱、半勺白糖、少许盐拌匀,馄饨煮至浮起,几勺馄饨汤拌匀汤底,放入馄饨。
小贴士:
调料比例可根据喜好调整,爱酸多醋,喜辣多油;馄饨煮好后尽快食用,保持皮劲道。
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